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皇冠信用网开户(www.huangguan.us):贵州5大“特色”菜,经典又接地气,堪称贵州菜的“精髓”

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贵州5大“特色”菜,经典又接地气,堪称贵州菜的“精髓”

贵州是一个很具有民族风情,民族特色的地方。哪里山美水美,苗阿姐更美,但在我心里最美的还是贵州的美食,贵州的美食数不胜数,还记得第一次去贵州回来足足胖了5斤,可见我是对贵州美食有多么的喜欢,那你知道贵州有哪些特色菜吗?这5种特色美食,经典又接地气,你吃过几种呢?

折耳根炒腊肉

“没有一根折耳根能活着着走出贵州”,贵州人对折耳根的喜爱可能超出外地人的想象,好像什么菜不放点折耳根就不太完整,特别是蘸水或拌东西。其中折耳根炒腊肉就是特别可以代表贵州特色菜的。因为腊肉也是贵州特有的烟熏腊肉,和折耳根一起炒制时,腊肉的油被炒出来然后将里面的折耳根煸制的更香,折耳根独特的味道更加体现出来,最后爱吃辣的会再加入干辣椒 ,这样菜品出来更加好看有光泽还辣味浓郁。是贵州人饭桌上不可少的一道特色菜。

辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜,每逢佳节家家户户都会烧上一锅,全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软,鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,红彤彤的辣椒里面夹杂着香脆鲜辣的鸡丁,鸡肉外酥里嫩,好吃得让你停不下口。

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酸汤鱼

酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一,由于凯里地区少数民族最早是渔猎名族,又深居苗岭大山之中,缺少食用且环境潮湿,所以养成了喜酸嗜辣的饮食传统,凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地产出的稻花鲤鱼或鲶鱼,酸汤最佳制作法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬制而成。如今凯里的酸汤其独特之处是其他地方不能相比的,也为贵州的其他酸汤类火锅提供了风味独特的原料。

红油米豆腐

这是用大米和黄豆做的豆腐,颜色微黄,带着米香和豆香。因为每家饭店的红油配方不同,所以你在贵州可以吃到许多不同味道的米豆腐。

胡辣椒

说到贵州风味,糊辣椒是不得不说的,因为,在贵州人的餐桌上,糊辣椒蘸水,无论四季如何转换,始终能绽放其永恒的魅力!胡辣椒是故意炒有点胡,然后擂得还有一点粗块就可以,擂太细了不好吃,加一点生抽、一点葱花。还记得小时候胡辣椒拌饭可吃两碗,贵州辣椒香而不辣,很受人们追捧。

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    2022-03-02 00:03:13 

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