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欧博官网手机版:为何欧美人几乎不炒菜,是因为懒?美国教授:我们活得像原始人

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在我国,民以食为天。单单是烹饪方式就能玩出许多花样,反观欧美人好像几乎没有炒菜的习惯。

其实他们不是接受不了,反而情有独钟。美国康奈尔大学教授访问中国时,尝了一口中国炒菜,味蕾的刺激让他仿佛发现了“新大陆”,忍不住感叹“跟中国人比,我们活得像个原始人。”社交平台上,外国年轻人还把“颠勺”视为一种炫技手段。

但直到现在,欧美人几乎都没有炒菜习惯,是他们懒吗?还是因为他们不会。

为何欧美人不喜欢“炒”?

就算走在国外大街上,也会经常看到各种中式餐馆,里面挤满了各种肤色的欧美人,还有很多外国人不远万里来中国留学,就是被中国的美食所吸引。

反观他们自己,烹饪只有烧烤、煎炸几种单调的方式,连最盛大的感恩节,也只是以烤火鸡来庆祝。为何欧美人不喜欢“炒”?背后最根本的原因,是他们饮食中的“功利性”。

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饮食对他们来说极具目的性,不是为了饱腹,就是为了应酬,这让他们认为不值得花费大心思来研究食物的烹饪方式,他们从不知道美食也可以成为一种享受。这种单调的饮食文化,使欧美饮食的发展没有一点创意活力。

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曾有一则笑话来讽刺欧美饮食的窘境:“世上三本最薄的书:美国历史、意大利英雄、英国菜谱。”

其实欧美人也“炒”,只不过他们认为的“炒”就是用一点橄榄油或一小片黄油,把牛羊肉放在火上慢慢煎,用锡纸包裹放进烤箱烤,或者直接裹了面粉丢到锅里油炸。不管哪一种方式的制作过程,让人看了都没有一点食欲。这样单一饮食下生活下的欧美人,也着实少了许多味蕾上的乐趣。

那除了文化因素,欧美人不炒菜的现实阻碍是什么呢?

铁器发明晚,欧美没有炒菜的锅子

欧美虽然在工业革命中靠着蒸汽、电力等跃居世界强国。但它们毕竟建国时间晚,延续的历史也相对较短,一些原始的冶铁技术在几百年的欧洲中世纪,并没有出现。贫民直接用泥土烤成蹩脚的形状,贵族皇室们用餐的器皿也基本都是陶器。

欧洲人没有铁锅,哪来的炒菜这一说呢?而铁锅早在春秋时期就已出现,古人非常智慧,在春秋时期就通过高温冶炼,制造出了生铁,到了唐宋已经大规模推广。

直到18世纪末,西方人才引进了我国早在南宋时期发明的焦炭炼铁技术。当时智慧精明的波斯商人千里迢迢来到大宋,对当地人们吃饭时用的大铁锅深感好奇,在他们的经验里从没见过这样一个神奇的事物。

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